Nature：从公共健康角度看中国人饮食模式变化（观点）
Nature——[69.504]
① 随着经济发展，中国人消费更多的精制谷物和肉类，饮食模式更加西方化；② 来自脂肪的能量已占中国成年人平均能量摄入的35%，若无有效干预措施，到2030年，中国成年人超重或肥胖率将达65%；③ 中国人普遍盐分摄入超标，若每人每天少吃1克盐，到2030年将避免近900万人死于心血管疾病；④ 中国人易受肥胖对心血管疾病风险因素的影响，且人群基因差异、饮食地域差异、人口老龄化、临床营养学研究缺乏都使饮食相关的公共健康问题更加复杂。
【资料图】
【主编评语】
随着中国经济快速发展和城市化进程加快，中国人消费更多的精制谷物、加工食品和肉类，饮食模式更加西方化，造成了糖尿病、肥胖、心血管疾病等饮食相关公共健康问题。近日，Nature发表观点文章，从公共健康的角度分析了中国人饮食模式的现状和潜在健康风险，并指出了从政策层面关注饮食和营养相关健康问题的重要性。（@芥末）
【原文信息】
Why China’s changing diet is a bellyache for public health
2023-06-14, doi: 10.1038/d41586-023-01841-0
Nature：4种中国传统食物的营养研究总结（观点）
Nature——[69.504]
① 茶在中国作为药物和饮品有悠久历史，其富含有抗氧化作用的儿茶素类，饮茶与总体死亡率、心血管疾病和中风风险降低相关；② 酱油是高钠饮食中盐的来源之一，可增加心血管疾病风险，但酱油有望发展为硒等微量营养素的膳食来源；③ 芝麻油富含不饱和脂肪酸，有助于改善心血管健康，芝麻来源的木脂素类成分或可改善糖脂代谢，但缺乏临床证据支持；④ 豆腐富含大豆异黄酮，其具有抗炎、抗氧化活性，豆腐消费可降低冠状动脉疾病、乳腺癌发病风险。
【主编评语】
中国具有丰富且多样的饮食文化，但有些食材和食物在中国传统饮食中特别常见，它们的历史可以追溯到几千年前，在当代依然广受欢迎。Nature近日发表观点文章，对茶、酱油、芝麻油和豆腐这四种中国传统食物的营养学研究进行了归纳总结，尤其关注了它们对心血管健康、癌症等方面的影响。（@芥末）
【原文信息】
From tea to tofu: why Chinese dietary staples are rich pickings for research
2023-06-14, doi: 10.1038/d41586-023-01842-z
郑钜圣Nature：团结合作绘制中国人微生物组（观点）
Nature——[69.504]
① 中国现有的人类微生物组研究多为特定地区的中小型研究，缺乏大规模队列、深度测序的宏基因组数据和多组学数据；② “中国微生物组行动计划”需要专门资金来源与各方共同努力；③ 需多学科领导：流行病学、微生物学、人类遗传学、营养学、生物信息学等领域的科学家制定高质量研究方案；④ 需稳健抽样：样本具有总体代表性，除微生物组样本，收集与参与者相关可用的临床、饮食和生活方式数据；⑤ 需透明的数据共享，预先制定数据共享和保护策略。
【主编评语】
具有里程碑意义的美国国立卫生研究院资助的人类微生物组计划（HMP）及其后续的综合人类微生物组计划（iHMP）增加了我们对微生物组如何影响人类健康的理解，为人类疾病的预防和预测以及精确治疗做出了贡献，并且很可能在未来的治疗中变得更加突出。然而，这些计划的数据源头多来自美国人群。人体微生物组受到饮食、生活方式、基因和种族等环境因素的影响，用北美人群的微生物组来研究亚洲人群可能是不合适的。近日，Nature发表了西湖大学郑钜圣的观点文章，阐述了在中国进行人类微生物组研究的重要意义，总结了中国现有人类微生物组研究的现状和不足，对“中国微生物组计划”的开展提出了有益的可行建议。（@芥末）
【原文信息】
Mapping the Chinese microbiome: it’s time for a united effort
2023-06-14, doi: 10.1038/d41586-023-01843-y
Science：牛磺酸或是关键的抗衰老氨基酸
Science——[63.714]
① 小鼠、猴子和人体的循环牛磺酸浓度随着衰老而下降；② 补充牛磺酸可逆转牛磺酸浓度的下降，并增加小鼠的健康寿命（健康生活的时期）和寿命及猴子的健康寿命；③ 机制上，牛磺酸可减少细胞衰老，防止端粒酶缺乏，抑制线粒体功能障碍，减少DNA损伤并减轻炎症；④ 人体中，较低的牛磺酸浓度与多种年龄相关的疾病相关，且牛磺酸的浓度在急性耐力运动后增加。
【主编评语】
衰老与体内各种分子循环水平的变化有关，其中一些分子（如牛磺酸）仍未明确。近日，发表在Science上的文章，发现牛磺酸水平在衰老过程中减少，补充牛磺酸可逆转其下降并增加小鼠、线虫和猴子的寿命，表明牛磺酸缺乏是衰老的驱动因素。（@圆圈儿）
【原文信息】
Taurine deficiency as a driver of aging
2023-06-09, doi: 10.1126/science.abn9257
Nature子刊：中国男性喝酒或增加61种疾病风险
Nature Medicine——[87.241]
① 纳入来自中国Kadoorie生物样本库的超过51.2万名成年人（其中41%为男性）的数据，分析饮酒与207种疾病的关联；② 在男性中，饮酒与61种疾病的风险呈显著正相关，包括33种未被WHO定义为酒精相关的疾病（白内障、痛风等）；③ 基于基因型（ALDH2-rs671、ADH1B-rs1229984）预测的平均酒精摄入量与多种疾病的风险呈显著正相关（肝硬化、中风、痛风等），但与缺血性心脏病无显著关联。
【主编评语】
Nature Medicine上发表的一项最新研究结果，在超过51.2万名中国成年人中发现，饮酒与中国男性的61种疾病的风险呈正相关，基于基因型预测的酒精摄入量也与多种疾病的风险呈正相关。（@aluba）
【原文信息】
Alcohol consumption and risks of more than 200 diseases in Chinese men
2023-06-08, doi: 10.1038/s41591-023-02383-8
超560万人近10年随访数据：过度饮酒增加早发性大肠癌风险
Journal of Clinical Oncology——[50.717]
① 纳入韩国国民健康保险服务数据库中5666576例20-49岁参与者（59.3%为男性），其中轻度、中度和重度饮酒者和不饮酒者各占28.0%、20.4%、9.9%和41.6%；② 中位随访9.1年，发生8314例早发性结直肠癌（EOCRC），中度和重度饮酒者患癌风险比轻度饮酒者增加9%和20%；③ 结肠远端（而非近端）、直肠的早发性癌症风险与饮酒量显著相关；④ 饮酒频率与EOCRC风险增加显著相关，每周饮酒1-2天、3-4天或5-7天者的患癌风险分别比不饮酒增加7%、14%和27%。
【主编评语】
早发性结直肠癌（EOCRC）的发病率持续增加，多数病例是散发的，与环境或生活方式因素有关。乙醇已被列为致癌物，饮酒是癌症发生和死亡的重要危险因素。韩国首尔大学等机构研究人员近日在Journal of Clinical Oncology发表文章，纳入韩国国民健康保险服务数据库中超过566万人的随访数据，表明饮酒显著增加20-49岁成年人患EOCRC的风险，并进一步阐明了癌症位置与饮酒之间关系。（@芥末）
【原文信息】
Sex and Tumor-Site Differences in the Association of Alcohol Intake With the Risk of Early-Onset Colorectal Cancer
2023-06-14, doi: 10.1200/JCO.22.01895
类花生酸对癌症相关炎症的调节作用（综述）
Pharmacology and Therapeutics——[13.4]
① 类二十烷酸是一类功能性活性脂质产物，来源于膳食中的多不饱和脂肪酸，最常见来源是花生四烯酸（AA）；② 它们主要由一系列酶促途径产生，包括环氧合酶（COX）、脂氧合酶（LOX）和细胞色素P- 450环加氧酶（CYP450）；③ 类二十烷酸种类繁多，包括前列腺素、血栓素A2、白三烯、半胱氨酸白三烯、脂肪素、羟基二十碳四烯酸和环氧二十碳三烯酸；④ 它们在炎症反应和炎症相关癌症中发挥重要作用，通过抑制COX或LOX途径可以减少多种癌症的发展。
【主编评语】
癌症是世界范围内疾病的主要负担，越来越多的证据表明炎症有助于癌症的发生和进展。有研究显示，类二十烷酸（也称类花生酸）在炎症反应和炎症相关癌症中发挥重要作用。近期发表于Pharmacology and Therapeutics的一篇综述重点关注了花生四烯酸（AA）衍生的类二十烷酸的活性和潜在的分子机制，以及它们在炎症和癌症发展中的作用。（@注册营养师陈彬林）
【原文信息】
Regulation of inflammation in cancer by dietary eicosanoids
2023-05-29, doi: 10.1016/j.pharmthera.2023.108455
洋车前子纤维依赖肠道菌群改善小鼠肥胖和代谢综合征
Gut Microbes——[9.434]
① 洋车前子可以预防由高脂饮食引起的低水平肠道炎症和代谢综合征，这种保护作用具有剂量依赖性，但不依赖于FXR；② 洋车前子不诱导短链脂肪酸，也不需要通过发酵或产生IL-22来预防HFD诱导的代谢综合征；③ 洋车前子的有益影响在无菌小鼠中并不明显，但在ASF（改变的舍德勒菌群）小鼠中可以观察到；④ 洋车前子适度地改变了限菌小鼠中存在的少数分类群的相对和绝对丰度，且需要最少量的肠道菌群来发挥保护作用。
【主编评语】
膳食纤维对肠道炎症的影响复杂多变，一些半纯化纤维如洋车前子可以预防结肠炎，但其机制尚不清楚，可能涉及FXR胆汁酸受体的激活。此外，肥胖及其代谢综合征也会加剧肠道炎症。Gut Microbes上近期发表的文章，研究了洋车前子对高脂饮食引起的低水平肠道炎症和代谢综合征的影响，并探究了其潜在的机制。数据表明，洋车前子通过一种独立于FXR和发酵的机制保护小鼠免受高脂饮食引起的肥胖和代谢综合征，但仍然需要最少量的肠道菌群的存在。（@RZN）
【原文信息】
Psyllium fiber protects mice against western diet-induced metabolic syndrome via the gut microbiota-dependent mechanism
2023-06-12, doi: 10.1080/19490976.2023.2221095
膳食纤维对动脉粥样硬化的保护作用并不普遍
NPJ Biofilms and Microbiomes——[8.462]
① 研究人员用来自三种供体 (DonA, DonB, DonC) 的粪便样本定植无菌ApoE−/-小鼠，并给喂食5种可发酵纤维（FF）或非可发酵纤维素对照（CC）的饮食；② 发现与CC喂养小鼠相比，DOA定植小鼠在FF喂养下减少了动脉粥样硬化负荷，而纤维类型不会影响其他供体微生物群定植鼠的动脉粥样硬化；③ 在DonA小鼠中，与FF喂养相关的微生物变化的特征是丁酸产生类群的相对丰度更高，丁酸水平更高，以及参与B族维生素合成的基因富集。
【主编评语】
膳食纤维的摄入与心脏代谢健康的改善有关，然而，人类研究的报道中，观察到的益处在个体间存在很大差异。NPJ Biofilms and Microbiomes近期发表的文章，发现纤维素对动脉粥样硬化的保护作用并不普遍，并且受到肠道菌群的影响。（@章台柳）
【原文信息】
Dissecting the impact of dietary fiber type on atherosclerosis in mice colonized with different gut microbial communities
2023-06-03, doi: 10.1038/s41522-023-00402-7
经常食用坚果或改善老年人的认知功能下降
American Journal of Clinical Nutrition——[8.472]
① 研究人员召集了6630名年龄在55-75岁之间患有超重/肥胖和代谢综合征的参与者，进行了在基线和2年后随访完成了一份经验证的半定量食物频率问卷和一系列全面的神经心理测试，以评估基线坚果消费与2年认知变化之间的相关性；② 坚果消费量与2年来一般认知功能的变化呈正相关（p趋势
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【主编评语】
坚果和花生（以下简称坚果）是富含神经保护成分且营养丰富的食物，因此食用它们可能有益于认知健康。American Journal of Clinical Nutrition近期发表的文章，通过人群队列研究发现，在2年的时间里，经常食用坚果与有认知能力下降风险的老年人的总体认知能力下降幅度较小有关。需要随机临床试验进一步验证该结论。（@章台柳）
【原文信息】
Higher versus lower nut consumption and changes in cognitive performance over two years in a population at risk of cognitive decline: a cohort study
2023-06-01, doi: 10.1016/j.ajcnut.2023.05.032
长期食用混合坚果可有益老年人脑血管功能
Clinical Nutrition——[7.643]
① 纳入28位健康老年人随机分成对照组（无坚果）和干预组（每天60克混合坚果），16周后评估脑血管功能、内皮功能、动脉硬度和认知表现；② 两组体重、BMI、腰围、腰臀比和体脂比没有变化；③ 相比对照组，干预组的右侧额顶叶、左侧额叶、双侧前额皮层的脑血流量升高，颈动脉反应性、肱动脉介导的血管舒张和视网膜小动脉管径较高，颈-股动脉的脉搏波速度降低；④ 干预组视觉空间记忆和言语记忆得到改善，但执行功能和精神运动速度无变化。
【主编评语】
有效的营养干预可以预防或减轻与年龄相关的认知能力下降，而坚果富含不饱和脂肪酸、多酚、纤维、植物甾醇、生育酚和蛋白质等生物活性成分，且有研究表明坚果可以预防认知障碍，但潜在的机制仍有待阐明。Clinical Nutrition近期发表的一项随机、对照、单盲交叉试验，首次研究长期食用坚果对老年人局部脑血流量的影响。此外，对内皮功能、动脉僵硬度和视网膜微血管直径进行无创评估，并使用剑桥神经心理学测试了不同领域的认知表现。结果表明，长期食用混合坚果有益脑血管功能，并能改善外周血管功能。（@RZN）
【原文信息】
Longer-term mixed nut consumption improves brain vascular function and memory: a randomized, controlled crossover trial in older adults
2023-06-02, doi: 10.1016/j.clnu.2023.05.025
心梗后的乳制品摄入与肾功能下降的关系
Clinical Nutrition——[7.643]
① 纳入阿尔法欧米茄队列2169例心肌梗塞后患者（年龄60-80岁，81%男性）评估乳制品与肾功能下降的关系；② 基线能量调整中位摄入量：每日64克全牛奶，20克硬奶酪，18克原味酸奶，70克乳制品甜点；③ 基于肌酐和胱抑素C的肾小球滤过率（eGFRcr-cysC）平均±标准差为84±20，年变化为- 1.71±3.85；④ 全牛奶、奶酪和乳制品甜点摄入量与eGFRcr-cysC年变化无关；⑤ 酸奶摄入量与eGFRcr-cysC年变化呈负相关，但样条分析未显出明确的剂量-反应相关性。
【主编评语】
乳制品消耗与肾功能之间存在有益或中性的关联。近日，发表在Clinical Nutrition上的文章，研究了药物治疗的心肌梗塞后患者习惯性摄入牛奶、奶酪、酸奶和乳制品甜点与肾功能下降之间的关系，发现摄入牛奶、奶酪或乳制品甜点与心肌梗塞后肾功能延迟下降无关，与酸奶的不良关联应谨慎解释，且需要在其他冠心病患者队列中进一步证实。（@圆圈儿）
【原文信息】
Dairy products and kidney function decline after myocardial infarction: A prospective analysis in the Alpha Omega Cohort
2023-06-02, doi: 10.1016/j.clnu.2023.05.024
感谢本期日报的创作者：Zzz，XC YIN，阿当，圆圈儿，Rustypotatis，芥末，注册营养师陈彬林，RZN，阿童木，Sunflower
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